La Lista Impresionante: Los Mejores Lugares sin Gluten en Roma
¿Qué tienen en común la pizza y la pasta además de ser comidas típicas italianas? Todos nos hacen salivar y sentir placer, y todos tienen gluten. El gluten es considerado un enemigo entre los nutricionistas de todo tipo y entre los celíacos, y la conciencia sobre el tema no hace más que aumentar con los años, en todo el mundo y en Italia en particular (la incidencia de la enfermedad celíaca se considera alta allí). ¡Te sorprenderá saber que precisamente en Italia, conocida por sus alimentos ricos en carbohidratos, la sensibilidad al problema es muy alta y en casi todas partes encontrarás alternativas sin gluten! Y como buena noticia, te hemos preparado una guía con algunos de los lugares más recomendados donde comer sin gluten.
- Netanela Biton - Romio Team
- 22 de mayo de 2022
Mama Eat
El tradicional restaurante italiano Mama Eat, que funciona en el animado y romántico barrio de Trastevere, es uno de los restaurantes considerados en la ciudad para personas celíacas o con sensibilidad al gluten (¡incluso sensibilidad a la lactosa!). El restaurante dispone de dos cocinas con dos chefs, y desde aquí se pueden conseguir todos los platos del restaurante en versión sin gluten, como arancini, pescado frito y pasta. En nuestra opinión, el plato recomendado aquí es la pizza suave y jugosa. Platos especiales por ejemplo: tiras de pechuga de pollo con una capa crujiente; Linguine con mejillones, crema de queso pecorino y tomates cherry; Pizza frita con jamón, queso provolone, parmesano y tiramisú de ricotta y pistacho. El restaurante tiene un espacio interior y exterior, para aquellos que quieran observar a la gente pasar por el barrio, y tiene sucursales en otras ciudades de Italia (y otra en Roma, a la que llegaremos en un momento). ¿Mamá come? ¡Madre mía!
El detalle especial: también hay platos sin lactosa.
Dirección: Via di S. Cosimato 7/9
Mama Eat Lab
Conozca al «pariente» del primer restaurante de la lista: Mama Eat Lab, el restaurante al lado del Vaticano y la Basílica de San Pedro. Lab (abreviatura de Laboratorio, «Laboratorio» en italiano) forma parte del nombre del restaurante, y sí que «receta» apetitosos platos callejeros. Lo que lo diferencia de su predecesor es que aquí la cocina es 100% libre de gluten. Platos especiales por ejemplo: croquetas de patata con mozzarella pure di latte, perejil, pimiento, parmesano y cobertura crujiente, pasta con patata, queso provolone y parmesano rallado; Panini con salchicha, brócoli napolitano y provolone y donuts con azúcar y chocolate. Si todos los laboratorios fueran así de deliciosos, ¡querríamos ser científicos!
El detalle especial: todos los platos son sin gluten.
Dirección: Borgo Pío 28
Le Altre Farine del Mulino
Le Altre Farine del Mulino significa «las otras harinas del molino» en italiano, y en la ubicación actual encontrará harina poco convencional. Se trata de una popular cafetería-panadería siciliana, cerca del Vaticano, destinada a un público celíaco y sensible al gluten. Toda la repostería está hecha a mano: croissants con diferentes rellenos, brioche, tartas, cannoli, sándwiches, pizzas (finas y grandes) y más. Cuando comas aquí te resultará difícil creer que las delicias no contienen gluten, ¡porque el sabor es muy similar al real y sorprendente!
El detalle especial: panadería sin gluten
Dirección: Via di Porta Cavalleggeri 151/153
Pandali
Pan significa «pan» en italiano y, de hecho, el siguiente lugar de calidad está dedicado al pan y a los carbohidratos de todo tipo, ¡y todos ellos sin gluten! Se trata de una panadería-café en una ubicación céntrica y excelente, cerca del Panteón. También ofrece desayuno, almuerzo y comida para llevar. Platos especiales por ejemplo: pan de maíz; pan de hummus; Tarta de trigo sarraceno, mermelada de avellanas y guindas y tarta de fresa, limón y almendras. Aquí también se sirven platos saludables como la quinoa con calabacín, tomate y menta y arroz integral con nueces, pasas, cebolla y limón. El lugar es pequeño, acogedor y ofrece un servicio amable y cálido. Está abierto de lunes a sábado de 09:00 a 15:00 y cerrado los domingos, ¡así que no te lo pierdas!
El detalle especial: también hay platos saludables.
Dirección: Via di Torre Argentina 3
Voglia di Pizza
La pizzería en la que nos reunimos está en una ubicación excelente, cerca del Panteón y la Piazza Navona, y ofrece un menú tradicional italiano con una cocina independiente para platos sin gluten. Su oferta es rica y amplia, y nada más sentarte, ¡el camarero te pregunta si quieres un menú sin gluten! Los platos sin gluten están «marcados» con una bandera y, por tanto, se diferencian del resto de platos. ¡Incluso hay cinco tipos de cerveza sin gluten y opciones sin lactosa! La carta ofrece maravillosos platos clásicos como pasta, lasaña y soufflé, pero su principal especialidad, como su nombre indica, es la pizza, considerada una de las mejores pizzas sin gluten de la ciudad. Voglia di Pizza significa «deseo de pizza» en italiano, ¡y nuestros antojos de pizza definitivamente aumentaron!
El detalle especial: ofrecer cervezas sin gluten.
Dirección: Via dei Giubbonari 33
El Maiz
Si el nombre le suena extraño y no italiano, no se equivoca: ¡el siguiente lugar es en realidad venezolano! Sí, eso no es un error tipográfico. El Maiz («el maíz» en español) es un puesto de comida callejera familiar venezolano cerca del Vaticano, y todos los platos no contienen gluten. Sirve platos tropicales clásicos como empanadas, arepas (un sándwich hecho con harina de maíz), tostones (plátano, una fruta tropical parecida al plátano, verde y frita), babión criollo (la versión venezolana del arroz con frijoles) y cachapa ( una tortita de maíz venezolana). ¡Este stand tiene una puntuación de cinco rondas en Google y es pequeño pero más grande que la vida! (¿Nos desviamos un poco en la descripción?).
El detalle especial – comida venezolana
Dirección: Via Tolemaide 16
Fiocco di Neve
Todos los alimentos salados que hemos mencionado hasta ahora nos hicieron desear algo dulce, ¡y no hay nada tan dulce como un helado recién hecho! La heladería Fiocco di Neve («Copos de nieve») está situada cerca del Panteón y ofrece alrededor de 30 sabores de helado sin gluten (¡incluso los gofres no contienen gluten!), y algunos incluso no contienen lactosa. Sabores de muestra: Plátano, Sandía, Snickers y Nutella ¡Esta heladería en Roma es una de las mejores heladerías sin gluten y es muy recomendable para las personas a las que les gusta el helado frío!
El detalle especial: todos los helados son sin gluten.
Dirección: Via del Panteón 51
Si alguna vez pensó que la comida sin gluten «no lo es»: insípida, repugnante y realmente nada parecida a la auténtica, entonces nuestra lista es la prueba ganadora de que no es así. La comida sin gluten puede ser especial y una velada para el paladar, nada menos que incluso las versiones clásicas de nuestras comidas favoritas. Las alternativas sin gluten son infinitas, desde pasta de harina de maíz hasta pan de trigo sarraceno y pastel de harina de almendras, y el sabor no se queda atrás del original y es aún más saludable. Aquí también todos los caminos conducen a Roma, con muchos restaurantes que ofrecen opciones sin gluten, ¡así que no digas que no lo sabías!
