La Liste Impressionnante – Les Meilleurs Endroits Sans Gluten à Rome
Qu'ont en commun la pizza et les pâtes en plus d'être des plats typiquement italiens ? Ils nous font tous saliver et ressentir du plaisir, et ils contiennent tous du gluten. Le gluten est considéré comme un ennemi par les nutritionnistes de tout bord et par les personnes atteintes de la maladie cœliaque, et la prise de conscience de ce problème ne fait que croître au fil des années, partout dans le monde et en Italie en particulier (l'incidence de la maladie cœliaque y est considérée comme élevée). Vous serez peut-être surpris d'apprendre que précisément en Italie, connue pour ses aliments riches en glucides, la sensibilité à ce sujet est très élevée et presque partout vous trouverez des alternatives sans gluten ! Et pour la bonne nouvelle, nous avons préparé pour vous un guide avec quelques-uns des endroits les plus recommandés pour manger sans gluten. je vous en prie:
- Netanela Biton - Romio Team
- 22 mai 2022
Mama Eat
Le restaurant italien traditionnel Mama Eat, qui opère dans le quartier animé et romantique de Trastevere, est l’un des restaurants considérés dans la ville pour les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou sensibles au gluten (voire sensibles au lactose !). Le restaurant dispose de deux cuisines avec deux chefs, d’où vous pourrez déguster tous les plats du restaurant dans une version sans gluten, comme les arancini, le poisson frit et les pâtes. Selon nous, le plat recommandé ici est la pizza moelleuse et juteuse. Plats spéciaux par exemple : lanières de blanc de poulet enrobées de croustillant ; Linguine aux moules, crème de pecorino et tomates cerises ; Pizza frite au jambon, provolone, parmesan et ricotta et tiramisu à la pistache. Le restaurant dispose d’un espace intérieur et extérieur, pour ceux qui veulent observer les gens qui passent dans le quartier, et il a des succursales dans d’autres villes d’Italie (et une autre à Rome, dont nous parlerons dans un instant). Maman mange ? Maman Mia !
Le détail particulier : il existe aussi des plats sans lactose
Adresse : Via di S. Cosimato 7/9
Mama Eat Lab
Rencontrez le « parent » du premier restaurant de la liste : Mama Eat Lab, le restaurant voisin du Vatican et de la basilique Saint-Pierre. Lab (abréviation de Laboratorio, « Laboratoire » en italien) fait partie du nom du restaurant et vous « prescrit » des plats de rue appétissants. Ce qui le différencie de son prédécesseur, c’est qu’ici la cuisine est 100% sans gluten ! Plats spéciaux par exemple : croquettes de pommes de terre avec mozzarella pur di latte, persil, poivre, parmesan et enrobage croustillant ; pâtes aux pommes de terre, provolone et parmesan râpé ; Panini aux saucisses, brocoli napolitain et provolone et beignets au sucre et au chocolat. Si tous les laboratoires étaient aussi délicieux, nous voudrions être des scientifiques !
Le détail particulier : tous les plats sont sans gluten
Adresse : Borgo Pio 28
Le Altre Farine del Mulino
Le Altre Farine del Mulino signifie « les autres farines du moulin » en italien, et à l’emplacement actuel vous trouverez en effet des farines non conventionnelles. Il s’agit d’un café-boulangerie sicilien populaire, près du Vatican, destiné à une clientèle coeliaque et sensible au gluten. Toutes les pâtisseries sont faites à la main : croissants avec différentes garnitures, brioches, gâteaux, cannoli, sandwichs, pizza (fine et excellente) et bien plus encore. Lorsque vous mangez ici, vous aurez du mal à croire que ces délices ne contiennent pas de gluten, car leur goût est très similaire à celui de la vraie et étonnante chose !
Le détail spécial – boulangerie sans gluten
Adresse : Via di Porta Cavalleggeri 151/153
Pandali
Pan signifie « pain » en italien, et en effet le prochain endroit de qualité est dédié au pain et aux glucides en tout genre, et ils sont tous sans gluten ! Il s’agit d’une boulangerie-café bénéficiant d’un emplacement central et excellent, à proximité du Panthéon. Il propose également le petit-déjeuner, le déjeuner et des plats à emporter. Plats spéciaux par exemple : pain de maïs ; pain au houmous; Gâteau au sarrasin, confiture de noisettes et griottes et gâteau aux fraises, citron et amandes. Des plats sains tels que du quinoa aux courgettes, tomates et menthe et du riz brun aux noix, raisins secs, oignon et citron sont également servis ici. L’endroit est petit, confortable et offre un service amical et chaleureux. Il est ouvert du lundi au samedi de 9h00 à 15h00 et fermé le dimanche, alors ne le manquez pas !
Le détail particulier : il y a aussi des plats sains
Adresse : Via di Torre Argentina 3
Voglia di Pizza
La pizzeria pour laquelle nous nous sommes réunis se trouve dans un excellent emplacement, près du Panthéon et de la Piazza Navona, et propose un menu italien traditionnel avec une cuisine séparée pour les plats sans gluten. Son offre est riche et large, et dès que vous vous asseyez, le serveur vous demande si vous souhaitez un menu sans gluten ! Les plats sans gluten sont « marqués » d’un drapeau et se distinguent ainsi des autres plats. Il existe même cinq types de bières sans gluten et sans lactose ! Le menu propose de merveilleux plats classiques tels que des pâtes, des lasagnes et des soufflés, mais sa principale spécialité, comme son nom l’indique, est la pizza, considérée comme l’une des meilleures pizzas sans gluten de la ville. Voglia di Pizza signifie « envie de pizza » en italien, et nos envies de pizza ont définitivement augmenté !
Le détail particulier : proposer des bières sans gluten
Adresse : Via dei Giubbonari 33
El Maiz
Si le nom vous semble étranger et non italien, vous ne vous trompez pas : le prochain endroit est en fait vénézuélien ! Oui, ce n’est pas une faute de frappe. El Maiz (« le maïs » en espagnol) est un stand de cuisine de rue familial vénézuélien situé près du Vatican, et tous les plats sont sans gluten. Il sert des plats tropicaux classiques tels que des empanadas, des areps (un sandwich à base de farine de maïs), des tostones (plantain, un fruit tropical semblable à une banane, vert et frit), du babion criollo (la version vénézuélienne du riz aux haricots) et de la cachapa ( une crêpe de maïs vénézuélienne). Ce stand a un score de cinq tours sur Google, et il est petit mais plus grand que nature ! (Est-ce qu’on a un peu dérivé dans la description ?).
Le détail spécial – la cuisine vénézuélienne
Adresse : Via Tolemaide 16
Fiocco di Neve
Tous les aliments salés que nous avons mentionnés jusqu’à présent nous ont donné envie de quelque chose de sucré, et il n’y a rien de plus sucré qu’une glace fraîche ! Le glacier Fiocco di Neve (« Flocons de neige ») est situé près du Panthéon et propose une trentaine de parfums de glaces sans gluten (même les gaufres sont sans gluten !), et certaines sont même sans lactose. cExemples de saveurs : Banane, Pastèque, Snickers et Nutella. Ce glacier de Rome est l’un des meilleurs glaciers sans gluten et est fortement recommandé aux personnes qui aiment les glaces froides !
Le détail particulier : toutes les glaces sont sans gluten
Adresse : Via del Panthéon 51
Si vous avez déjà pensé que les aliments sans gluten « n’est-ce pas » – fades, dégoûtants et vraiment pas proches de la vraie chose, alors notre liste est la preuve gagnante que ce n’est pas le cas ! Les aliments sans gluten peuvent être spéciaux et une soirée pour le palais, tout comme les versions classiques de nos aliments préférés. Les alternatives sans gluten sont infinies, des pâtes à la semoule de maïs au pain de sarrasin en passant par le gâteau à la farine d’amande, et le goût n’est pas en deçà de l’original et est encore plus sain. Ici aussi, tous les chemins mènent à Rome avec de nombreux restaurants proposant des plats sans gluten, alors ne dites pas que vous ne le saviez pas !
